Das Grand Hotel Passetto wurde 1958 geöffnet und seit dieser Zeit von der Familie Piermattei geführt. Heute wird das Hotel von Frau Ornella geführt , mit der Hilfe ihrer Töchter, die die gleiche Leidenschaft und Aufmerksamkeit für die Details widmen und die das Familienunternehmen schon immer geprägt haben.

Im Gespräch mit Ornella Piermattei ist es immer noch möglich, den Stolz zu erkennen, mit dem sie die Geschichte erzählt, als ihre Eltern das Geschäft gründeten,  das Hotel sowohl auch das Restaurant.